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Décoration de gâteau: Gâteau à motif licorne
Fais cuire un gâteau de sable de ton choix dans un moule rond d'environ 28 cm de diamètre. Une fois refroidi, renverse-le sur le plateau tournant ou sur une assiette de service. Si le gâteau a trop gonflé, nous te conseillons de couper la voûte au préalable.
Remplis et nappe le gâteau de crème au beurre ou de ganache et place-le au frais pour que la crème puisse sécher.
Pour la décoration, tu peux fabriquer de la colle à sucre ou colorer toi-même le fondant.
Ensuite, il ne reste plus qu'à décorer!
Voici comment procéder:
Conseil: Pour cette variante de gâteau, nous recommandons de placer deux gâteaux l'un sur l'autre (idéalement avec la garniture et divisés en plusieurs couches). La licorne sera ainsi mieux mise en valeur.
1. étale le fondant blanc et drape-le sur le gâteau recouvert de ganache. Lisse-le avec le lissoir et coupe soigneusement et proprement l'excédent de masse.
2. pour les oreilles: Déroule du fondant blanc et rose. Découpe deux cœurs dans le fondant blanc avec la plus grande forme de cœur et deux cœurs dans le fondant rose avec la plus petite. Fixe les cœurs roses au centre des cœurs blancs avec de l'eau ou de la colle comestible. Tourne les cœurs avec la pointe vers le haut et plie les côtés de manière à obtenir une forme d'oreille. Colle les oreilles sur le gâteau.
Conseil: au choix, l'intérieur des oreilles peut aussi être badigeonné de poudre or/argent.
3. le museau: étale du fondant rose. Découpe-le en forme de demi-cercle (environ 15 cm de long et 7 cm de haut) et fixe-le sur le côté du gâteau. Si un morceau dépasse, coupe-le proprement.
4. les yeux: découpe deux cercles dans le fondant noir à l'aide de l'emporte-pièce rond le plus grand. Pour que les yeux de la licorne aient l'air plus vivants, tu peux presser trois petites boules de fondant blanc de différentes tailles sur chaque œil ou appliquer l'éclat des yeux avec de l'écriture en sucre blanc. Forme un serpent d'environ 2 mm d'épaisseur avec du fondant noir et découpe-le en petits morceaux d'environ 1 cm de long. Il en faut six en tout. Pour les quatre cils, enroule une extrémité en pointe avec l'index et fixe-la aux yeux. Pour les narines, fixe deux des bandes sur le morceau de museau rose. S'il te reste du fondant rose, découpe deux cercles de 1,5 cm de diamètre. Forme-les en petits ovales et fixe-les en guise de petites joues roses à gauche et à droite sous les yeux. Tu peux aussi les recouvrir de crème au beurre rose à la fin.
Astuce: les cils et les narines peuvent également être appliqués avec du sucre noir.
5. La corne: pour former la corne, tu as deux possibilités:
1) Corne en cornet à glace: enduis un cornet à glace avec la poudre argentée/dorée.
2) Corne en fondant: forme un serpent avec du fondant blanc ou coloré, qui devient de plus en plus étroit à une extrémité. Tourne le serpent autour d'un pic à pâtisserie. Laisse la largeur d'une main à l'extrémité inférieure pour que la corne puisse encore être piquée dans le gâteau. L'extrémité la plus épaisse du serpent en fondant est placée vers le bas, de sorte que la corne puisse se terminer en pointe vers le haut. Pour donner encore un peu de forme à la corne, tu peux la façonner à la main sur le plan de travail. Ensuite, badigeonne la corne de poudre et place-la entre les oreilles.
Astuce: pour ceux qui aiment les choses encore plus opulentes, tu peux également peindre une crinière en crème au beurre sur la licorne.
6. la crinière: verse la crème au beurre de différentes couleurs dans des douilles avec différents embouts. Avec la plus grande douille, commence à former des fleurs de crème au beurre sur le front de la licorne en faisant des mouvements circulaires. Continue sur le dessus du gâteau en dessinant une courbe de l'avant, vers le haut, vers l'arrière et enfin sur le côté. C'est à toi de décider où tu veux placer la crème au beurre. Prends une douille plus petite, d'une autre couleur et d'une autre forme, et répète l'étape. Continue ainsi jusqu'à ce que la crinière ait pris forme. Attends que la crème se solidifie un peu avant de fixer les différentes parties de la licorne.
Conseil: il est préférable d'appliquer les petites fleurs de crème au beurre sans le mouvement circulaire. Tu obtiendras ainsi une structure plus variée. La crinière peut être agrémentée de petites étoiles, de cœurs ou de fleurs en fondant ainsi que de vermicelles colorés. Et voilà, la jolie licorne est prête!