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Für den Cupcake Teig benötigst du:
- 250 g Heidelbeeren
- 125 g Butter
- 135 g Zucker
- 1/2 TL Vanillezucker
- 2 Eier
- 125 ml Milch
- 350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz Für die Buttercreme benötigst du:
- 250g weiche Butter
- 250g Puderzucker
- 1-2 TL Vanillepaste
| Schwierigkeit: | Einfach |
|---|---|
| Menge: | 4 Personen |
| Vorbereitungszeit: | 20 Minuten |
Und so geht's:
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Heidelbeeren abwaschen und abtropfen lassen. Die Butter schmelzen und anschliessend mit einem Schwingbesen oder in deiner Küchenmaschine Vanillezucker und Zucker unterrühren. Danach die Eier und die Milch schnell unterrühren. Aufpassen das die Buttermasse nicht zu heiß ist, da die Eier sonst gerinnen. Das Mehl, das Backpulver und das Salz miteinander vermischen. Jetzt die Buttermasse zu der Mehlmischung geben und leicht verrühren, bis alles feucht ist. Die Heidelbeeren nun ganz vorsichtig unterheben, sodass sie nicht kaputt gehen. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
Etwa 18 Minuten backen.
Tipps:
Nach Belieben kannst du deine Cupcakes zusätzlich mit Zuckerstreuseln in blau oder silber verzieren - Teile deine Buttercreme auf drei Schälchen auf und färbe zwei davon mit blauer Lebensmittelfarbe ein. Sodass du eine hellblaue, mittelblaue und naturfarbene Buttercreme hast. Diese spritzt du in drei Lagen auf deinen Cupake, sodass du einen hübschen Ombre-Effekt erzielst.
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